Пропустить через мясорубку сырое мясо, прожарить его на сковороде с маслом и снова пропустить через мясорубку. Отдельно поджарить мелко нарезанный репчатый лук и смешать его с маком, прибавив рубленые яйца, соль и перец. Мясную начинку также можно сделать из вареной говядины: нарезать её маленькими кусочками, пропустить через мясорубку или изрубить на доске. На сковороде поджарить в масле мелко нарубленный лук, смешать его с мясом и снова прожарить в течение 3-4 минут. После этого соединить мясо с рублеными яйцами, солью, перцем, 1-2 ст. л. масла, если фарш недостаточно сочен добавить 1-2 ст. л. бульона. На 800 гр. мяса (мякоти) - 2-3 ст. л. масла, 3 яйца, 1-2 головки лука.
[ Содержание ]
Домашняя кулинария