|
|
|
Фирменное
Котлеты по-енакиевски
Мясо нарезать ломтями и отбить. Печень помыть, зачистить от пленок, мелко нарезать, обжарить с добавлением лука и соединить с рублеными яйцами, укропом. Полученный фарш положить на мясо. Изделия свернуть в форме груши, дважды смочить во взбитых яйцах, обкатать в мелко нарезанной булке и обжарить во фритюре.
- Свинина (корейка) - 580 г (80 г - косточка реберная), яйца - 1 шт., мука - 15 г, хлеб пшеничный для панировки - 80 г, масло сливочное - 40 г, соль, специи; для фарша: печень - 150 г, яйца - 1/2 шт., лук репчатый - 75 г, укроп - 20 г, масло сливочное - 30 г.
500 килокалорий. (Выход - 5 порций)
[ Содержание ]
|
|
©Copyright 2001 SvetaKulinar.chat.ru. All Rights Reserved.
Idea & Design : Sveta Dobrivecher Programming : Denis Dobrivecher
|
|
Домашняя кулинария