[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]
[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]
[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]
Овощи, рыбу и мясо лучше готовить на растительном масле, а не на животном жиру; горох, фасоль можно готовить как на растительном так и на животном жиру.
Завядшая зелень укропа, сельдерея, петрушки снова станет свежей, если положить ее в воду с уксусом.
Очищайте лук под тонкой струёй воды или перед очисткой опустите его на 2-3 минуты в кипящую воду, это избавит вас от слезотечения.
При чистке овощей на руках остаются темные пятна. Чтобы избежать этого, надо перед чисткой смочить руки уксусом и не вытирать их, а дать уксусу высохнуть. После работы достаточно лишь ополоснуть руки водой.
Если морковь заправить маслом или сметаной, организм усвоит почти 60 % содержащегося в ней каротина. Если не заправить, - не более 6 %.
Вареная цветная капуста считается готовой, если нож свободно входит в кочерыжку.
Чтобы определить, свежи ли куриные яйца, налейте в поллитровую банку воды и размешайте в ней столовую ложку соли. Если яйцо опустится на дно, оно свежее, всплывет - испорченное. Яйца средней свежести будут плавать посередине посуды.
Замерзшие яйца размораживают, опустив на продолжительное время в в холодную соленую воду.
Яйца, лежавшие в холодильнике, при варке лопаются. Чтобы избежать этого, в воду добавляют столовую ложку соли. Скорлупа лопнет, но содержимое яйца не вытечет.
Если варить яйцо в бурно кипящей воде, то белок получается твердым, а желток более жидким. При замедленной варке все происходит наоборот.
[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]
[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]
[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]
| 
Домашняя кулинария
