[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]
[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]
[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]
Мясные котлеты готовы, если при нажиме ложкой из них вытекает прозрачный сок. На разрезе готовые котлеты должны иметь серый цвет.
Сырую печенку лучше хранить в холоде, предварительно смазав растительным маслом.
С печени снять пленку легко, если предварительно опустить ее на минуту в горячую воду.
Печень станет особенно вкусной, если перед жареньем ее подержать 2-3 часа в холодном молоке. Солить печенку следует в конце жарки.
Перед варкой говяжьих почек надо освободить их от пленок, надрезать вдоль и вымочить в холодной воде в течение часа.
Почки надо жарить на сильном огне - это предупреждает излишнее вытекание сока. От большой потери сока почки становятся жесткими.
Чтобы тушка птицы хорошо прожарилась, надо каждые 10-15 минут поливать ее жиром, на котором она жарится.
Для того, чтобы разогреть птицу, ее надо полить сметаной и поставить в духовку.
Старую курицу положите в разбавленный уксус на несколько часов до варки.
Мясо курицы или индюшки станет белым и нежным, если перед приготовлением их изнутри натереть лимоном или варить в воде, в которую предварительно добавлено немного лимонного сока.
[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]
[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]
[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]
| 
Домашняя кулинария
