|
|
|
Торты
[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]
Торт "Мишка"
Масло растереть с сахаром, добавить сметану и опять растереть. Добавить 1 ч. ложку соды и 1 ст. ложку уксуса и смешать. Добавить 3 стакана муки и замесить тесто. Разделить на 2 части, в одну добавить какао. Все разделить на 6 коржей и испечь.
Тесто:
1 ст. ложку сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, ванилин; все взбить, поставить в холодильник. Коржи чередовать при смазывании.
Глазурь:
2 ст. ложки молока, 4 ст. ложки сахара растереть, добавить 50 г сливочного масла, поставить на огонь и довести до кипения, чтобы расстаял сахар, помешивая, остудить, залить верх и бока.
Торт "Яблочный"
Взбить миксером или венчиком 5 яиц и 2 стакана сахара, затем положить 200 г топленого масла или 250 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соды, погашенной в уксусе, соль на кончике ножа, ванилин и 3,5 стакана муки. Тщательно перемешать. Тесто должно получиться жидковатым.
10-15 яблок (лучше антоновских) очистить и натереть на крупной терке, добавить 0,5 стакана сахара, перемешать. Подогреть большой противень или 2 сковороды, смазать маслом, посыпать толчеными сухарями; ложкой выложить тесто, осторожно разровнять; немного теста оставить на плетенку. Ровным слоем выложить подготовленные яблоки. В тесто для плетения добавить муки, чтобы можно было его раскатать, нарезать полоски шириной 1-1,5 см, надрезать их с одной стороны ножом. Выложить полоски по краям торта, сделать на поверхности клетки или другой узор, смазать их взбитым белком. После этого торт можно ставить в духовку.
Торт "Лакомка"
Измельчить 1 стакан грецких орехов, 100 г меда, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 1 ч. ложка гашеной соды, 1 ч. ложка воды. Мед растопить, взбить яйца с сахаром, влить мед, орехи, соду, муку. Испечь 3 коржа до коричневого цвета. За сутки до подачи на стол смазать сметанным кремом: 0,5 л сметаны, 1 стакан сахара; украсить орехами.
Торт "Слоеный"
2 яичных желтка растереть с сахаром, размягченным маргарином, добавить растительное масло, гашеную соду, всыпать муку, замесить туговатое тесто, раскатать на коржи.
Тесто:
200 г. маргарина, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 3/4 стакана сметаны, 3 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки уксуса.
Крем:
2 яичных желтка, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 2 стакана молока, 200 г сливочного масла, ванилин.
Торт "Сюрприз"
На блюдо положить кусочки бисквита толщиной 1-1,5 см, сверху слой мороженого или пломбира, затем консервированные фрукты, их также накрыть мороженым. Все покрыть бисквитом, сверху покрыть белками, взбитыми с сахарной пудрой.
Торт поставить в сильно разогретую духовку и печь 2 минуты до темно-золотистого цвета. Перед подачей уложить вокруг торта кусочки сахара, смоченные в коньяке, и поджечь в темноте.
Торт "Весенний"
Это круглый трехслойный торт с кремом. Взять 3 яйца, отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром, а белки взбить с точно такой же пропорцией сахара. Взбитые желтки и белки соединить вместе и добавить муку и сливочное топленое масло.
Замесить тесто. Готовое тесто выложить в круглую форму и испечь. Потом лепешку остудить, разрезать вдоль на 3-4 равные части. На каждую из них ровным слоем положить орехи, а боковые стороны обсыпать крошками ореха. Приготовить фруктовое желе. Едва оно начнет застывать, залить им торт сверху.
Тесто:
170 г муки, 30 г крахмала, 300 г сливочного масла, 300 г сахара, 1,5 стакана молока, 5 яиц, немного консервированных фруктов или повидла, орехи.
Торт "Праздничный"
4 яичных желтка растереть с 0,5 стакана сахара добела, смешать с 200 г сливочного масла, 2-2,5 стакана муки. Замесить тесто мягкое, разделить на 3 части. Затем 4 белка взбить в густую пену с 0,5 стакана мелко истолченных орехов и цедрой 1 лимона. Начинку разделить на 6 частей и смазать ею оба коржа. Третий корж смазать шоколадным кремом.
Крем:
500 г масла, 0,5 стакана сахара, 3 ст. ложки молока, 0,5 плитки шоколада варить на медленном огне, помешивая, пока масса на загустеет.
Торт "Медовик"
Всыпьте в кастрюлю 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 ст. ложки меда, 200 г маргарина. Все перемешайте. В кастрюлю побольше налейте наполовину воды, поставьте на огонь, пусть закипит. Сверху поставьте первую кастрюльку. Постоянно помешивайте массу. Всыпьте в нее ложку соды. Когда масса увеличится в 2-3 раза, всыпьте в нее стакан муки, перемешайте. Как только тесто загустеет, снимите кастрюльку с пара, выложите тесто на стол и добавьте 3 стакана муки. Тесто разделите на 5 коржей и испеките их. Каждый корж намажьте кремом.
Торт "Медовый"
К 250 г сахара добавить 1 стакан воды, 1 стакана подсолнечного масла. Затем всыпать 0,5 стакана измельченных орехов, столько же изюма, 2-3 ст. ложки цукатов, какао, корицы (по 1 ч. ложке), гвоздики 4-5 шт., истолченных в ступке, 1 ч. ложку соды, муки, чтобы получилось некрутое тесто.
Тесто раскатать толщиной в 2 см. Выпекать в умеренно горячей духовке около часа. Посыпать белковой глазурью или сахарной пудрой.
Торт "Славянка"
6 яиц взбить вместе со 150 г сахара до густой консистенции; добавить 150 г муки, 30 г крахмала, замесить тесто, разделить на три порции и размазать пласты на листах бумаги (по форме круга или квадрата). Печь при температуре 200 ° не более 10 минут до розоватого цвета. Остудить, обрезать по кругу или квадрату. Обрезки протереть через сито с халвой (20 г), они пойдут на обсыпку торта.
Приготовить крем. В 170 г сгущенного молока добавить 70 г воды, довести до кипения и тонкой струйкой ввестии хорошо размешанные желтки (3 штуки), помешать, на водяной бане уварить до густой манной каши. Охладить и взбить вместе со сливочным маслом (280 г). Затем ввести протертую через сито халву (60 г), добавить ванилин. Торт намазать кремом и обсыпать крошкой, сахарной пудрой, украсить орехами, консервированными фруктами, с помощью трафарета сделать нужную надпись.
[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]
|
|
©Copyright 2001 SvetaKulinar.chat.ru. All Rights Reserved.
Idea & Design : Sveta Dobrivecher Programming : Denis Dobrivecher
|
|
Домашняя кулинария
